Pollo a lo Pobre
4 muslos de pollo troceado (con piel)
1 cebolla picada o cebollita verde (rabo)
4 dientes de ajos picados
1 poco de pimento rojo picado
1 tomate picado
Sal
Hoja de laurel
Perejil picado
Bolitas de pimienta negra

Pon en una cazuela el pollo, la cebolla, los ajos y el pimiento y agua.
Cuando esté medio cocido, echa el tomate.
Añade sal al gusto, el laurel, el perejil picado y las bolitas de pimienta negra.
Revuelve y baja el fuego.
Consume todo el caldo y los jugos hasta que la salsa esté espesita.
Si ves que se queda sin caldo y el pollo aún sigue un poco duro, puedes añadir un poco de agua o de vino blanco.