Silvia Elenes
Jul 10 2009, 02:02 PM
Pechugas paraiso
4 filetes de pechugas de pollo
4 lonchas de jamón
8 tiras de tocino frito
4 rebanadas de queso amarillo partidas en mitades
acelgas ralladas en juliana desinfectadas
empanizador
salsa inglesa, sal y pimienta al gusto, aceite para freír.
Se lavan perfectamente filete de pechuga y se extienden, se salpimientan, se bañan con un poco de salsa inglesa. Se colocan rebanadas de jamón extendidas, el queso amarillo, las tiras de tocino fritas previamente y las acelgas. Se enrollan completamente y se empanizan.
Se fríen en aceite bien caliente a fuego medio, se escurren al sacarlas del aceite y se colocan de manera individual en los platos.
Se parten en rodajas y se sirven acompañadas con una guarnición de verduras al vapor.
Silvia Elenes
Aug 4 2009, 12:28 PM
PECHUGAS DE POLLO CON NARANJA.
.2 pechugas de pollo
· 2 naranjas
· 2 vasos jugo naranja
· 8 cucharadas mermelada de naranja
· 2 cucharadas miel
· harina de maíz (Maseca)
· salsa de soya
· aceite,el necesario
Se ponen en pedacitos con jugo de naranja y lo dejamos reposar alrededor de dos horas en el refrigerador
Mezclamos la maseca con una parte de agua fría, para conseguir la masa de tempura, en la que bañamos los trozos de pollo bien escurridos. Luego los vamos friendo en un aceite no demasiado caliente para que se doren un poco.Mientras, ponemos a calentar en un cazo la mermelada, la miel y una naranja exprimida. Una vez caliente añadimos un chorrito de salsa de soya y removemos hasta que la salsa adquiera textura.
A continuación vamos añadiendo los trozos de pollo al cazo y lo mantenemos en el fuego unos minutos, para que el pollo absorba parte de la salsa.
Servimos el pollo en una fuente con la salsa y decorado con unas rodajas de naranja.También se puede acompañar con un arroz blanco con verdurita..